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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入  2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加

入少量清水半 掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。