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　　做法：洗 净宰好


鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。