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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 
。
锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。