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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。