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一级

　　 做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。