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　　做法 ：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收 汁时盖上 锅盖焖。