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　　做 
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转 
中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时  盖上锅盖焖。