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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 
姜、春 笋、 
牛肉片、葱段翻炒1

分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。