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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段

。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清 水半 
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。