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品99

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅  盖焖。