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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。