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　　做 法：
春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。