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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。