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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转
中火
。

煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。