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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦 一遍

，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。