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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁

时 盖 上锅盖焖。