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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住
春笋，

盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。