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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，

盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。