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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。