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　　做法：  春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入

少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。