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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材 料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即
可品 
尝。