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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜

块在锅上
擦一

遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材
料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。