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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生  抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。