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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下 鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小

时，下盐调味即可 品尝。