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　　做法：洗
净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他
材
料 ，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。