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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。