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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅 盖大火煮开

 后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。