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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、  蚝油 翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。