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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左 右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。