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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 
片， 葱切成段
。锅烧热
，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。