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　　做法：春笋切成片
后加少许盐

捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。