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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上  锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收 汁 时盖 上锅盖焖。