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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。