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　　做法

：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分 钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍

收
汁时盖上锅盖焖。