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　　做法：洗
净宰好鲫  鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小


时，下盐调味即 可品
尝。