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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大 
火
煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。