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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生 姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上 锅盖焖。