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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。