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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱 切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。