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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻
炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。