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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
即  可品尝。