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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。