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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分 钟左
右。再加
入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。