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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片

、  葱段 翻炒1分钟 左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。