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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。