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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春  笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。