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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖 焖。