东京
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈

皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即 可品尝。