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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的

时候  加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。