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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。